【鉄人！・・じゃないけど】円盤皇女ワるきゅーレ総合【２８号】

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344 名前：【牧野直子の健康ごはん】ニンジンたっぷり餃子他　β－カロテンで免疫力アップ：2008/10/03(金) 20:25:59: 《ニンジンたっぷり餃子》
※２３２ｋｃａｌ、塩分１．８グラム（１人分）

　【材料】（４人分）
豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　１００グラム

キャベツ（ゆでて水気をきってみじん切りにし水気をしっかりしぼる）　１００グラム

ニンジン（すりおろし軽く水気をきる）　１／２本

ネギ（みじん切り）　　　　　　　　　　１／４本

ショウガ汁　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

しょうゆ・ごま油　　　　　　　　　　　各大さじ１／２

餃子の皮（２４枚）　　　　　　　　　　１袋

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

しょうゆ、酢、辛子（からし）など　　　好みで

　【作り方】
（１）ひき肉、キャベツ、ニンジン、ネギ、ショウガ汁、しょうゆ、ごま油、塩をよく混ぜ合わせる。

（２）（１）を皮で包み、油をひいたフライパンに並べて、焼き色がついたら、湯を餃子の高さの１／３くらいまで入れて、ふたをして蒸し焼きにする。

（３）汁気がなくなったら、ふたをとって汁気をとばし、ごま油をかけて香ばしく焼き上げる。

　【ポイント】
☆キャベツは白菜に代えてもよい。

☆餃子は焼かずに、たっぷりの湯でゆでて水餃子にしてもよい。

《ニンジンのシリシリ》
※６６ｋｃａｌ、塩分０．５グラム（１人分）

　【材料】（３～４人分）
ニンジン（スライサーで千切りにする）　１本

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

卵（割りほぐす）　　　　　　　　　　　１個

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

めんつゆ（ストレート）　　　　　　　　大さじ２

　【作り方】
（１）サラダ油を熱し、ニンジンを加え、塩をふってしんなりするまで炒（いた）め、弱火にしてふたをして３分くらい蒸し煮する。

（２）卵を回し入れ、ニンジンにからんだら、めんつゆを加え、味を調える。

　【ポイント】
☆シリシリは沖縄の家庭料理のひとつ。ニンジンをスライサーでする音がシリシリと聞こえることが名前の由来とか。ツナやランチョンミート（加工ポークの缶詰）と炒（いた）めてもよい。

http://sankei.jp.msn.com/life/trend/081003/trd0810031857008-n1.htm
http://sankei.jp.msn.com/life/trend/081003/trd0810031857008-n2.htm
ttp://sankei.jp.msn.com/life/trend/081003/trd0810031857008-n3.htm
ttp://sankei.jp.msn.com/life/trend/081003/trd0810031857008-n4.htm

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